类型:『 』
时间:2023-10-05
难度:
归属:粤菜 总数:572
豆腐是常见的家常菜,而豆腐的做法也是非常多的。黄金豆腐是广东省传统的汉族传统名菜,属于粤菜系。这道菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的口感,所以火候一定要掌握好。通过下面的详细的图解,手把手教会你这道美味的家常菜。
2.接着准备咸蛋黄酱。用匙羹的背面将蛋黄压成泥,备用。
3.在锅中中火加热适量油,加入蒜蓉炒香。
4.之后加入咸蛋黄同蒜蓉混合炒至幼滑。
5.约需时3分钟;将炸好的豆腐加入蛋黄糊中,快速翻炒直到豆腐上均匀沾上一层咸蛋黄。
6.撒上适量葱花,即成。
成品图:
黄金豆腐的小诀窍:
1.要是追求非常入味的话,豆腐可以提前下盐水煮一下,这样一来豆腐还会变的结实一点,不会那么容易碎。不过相比较之下里层的口感就没那么嫩了。
2.强烈建议用平底煎锅啊,而且最好还是不粘锅类型的。