日常生活中吃惯了一般的家禽，也需要野味来享受下。兔肉营养丰富,并且毫无油腻口感。吃起来香醇鲜嫩，味道好极了。卤味的兔腿，想想都口水直流。聚餐网教你如何做出美味的卤兔腿。

卤兔腿的做法：

1、冷冻的兔腿，先化冻，洗净。

2、锅里放水，大火烧开，放入兔腿焯水，同时放入料酒去腥。

3、大火烧开，煮出浮沫，倒掉热水，冷水冲洗兔腿;沥干水分待用。 4、准备葱姜、大料等。 5、锅里另外放水，放入所有的香料(葱姜、八角、花卷、肉蔻);开锅后放入所有的兔腿。 6、放入老抽、蚝油。 7、放入盐、白糖。 8、盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时;不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入;第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出。 成品图： 兔肉的食用功效：

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。