这道清炒油菜有美容效果，对爱美的人不妨多吃一些。以前都是香菇炒油菜，现在这道菜是清炒油菜，清炒油菜是道快手菜，清爽青脆的食感。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

清炒油菜的做法:

1、首先把油菜洗净，然后切段，把蒜切末备用。

2、热锅，放入一匙橄榄油，爆香蒜末，放入油菜翻炒，大火快炒至微出水，撒 调料 炒匀即可。

成品图：

清炒油菜的做法小技巧：

1、大火快炒，可使油菜保持青脆。

2、油菜中含水量很大，不需要加入很多水，否则汤会很多。

3、油菜帮和叶分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感。

清炒油菜的营养功效：

1、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

2、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

3、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。