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香葱炒蛏子
香葱炒蛏子
主料:新鲜蛏子2斤
配料:香葱一把

类型:『 』

时间:2023-10-11

难度:

归属:国菜 总数:441

标签:香葱炒蛏子的做法,香葱炒蛏子怎么做好吃
蛏子食谱大全
香葱炒蛏子介绍

香葱炒蛏子的做法简单,口感清新爽口,香味浓厚,非常的开胃好吃,在这样炎热的天气里就是需要这样的菜肴来提提神,开开胃,我们家里的老人小孩都很是喜欢,有喜欢的朋友可以试试哦!

香葱炒蛏子的做法简单,口感清新爽口,香味浓厚,非常的开胃好吃,在这样炎热的天气里就是需要这样的菜肴来提提神,开开胃,我们家里的老人小孩都很是喜欢,有喜欢的朋友可以试试哦!

香葱炒蛏子的做法:

1、蛏子买回家放在清水里浸泡2个小时,中间要换两次水!清洗干净,煮一锅热水,水开之后放入清理好的蛏子焯到壳都开了就可以关火了,放凉之后,把蛏子肉包出来,祛除内脏清理干净备用。

2、香葱切成段备用。

3、锅中放入适量油,放入一半香葱爆香。

4、放入处理好的蛏子迅速翻炒,放入剩下的香葱,放入适量盐调味即可。

成品图:

香葱炒蛏子小提示:

1、蛏子买回来一定要放入清水浸泡一下,祛除沙子杂质,清洗干净。

2、这道菜为了吃着方便,孩子也能吃,要提前焯好,祛除内脏,这样炒好就可以大口大口吃了,超过瘾。

3、一定要用香葱,香葱的味道可以去腥带出海鲜的鲜味。

4、炒的时候要爆炒,快速炒。

5、香葱分两次放入锅里。

6、最后调味只放入盐就可以啦!

蛏子的基本介绍:

蛏子别名:竹蛏、大竹蛏,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

蛏子的适宜人群:

禁忌人群:孕妇慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适合甲状腺功能亢进病人、老年人。

蛏子的功效与作用:

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。

蛏子的食用方法:

忌烹调时间过短,火力过大,但要烧熟煮透。

清洗方法:先把泥沙冲几遍,然后加盐水浸泡半小时左右,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜)。不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。

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