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四川鱼香茄盒
四川鱼香茄盒
主料:茄子240克,鸡蛋2个,面粉45克,清水20克,啤酒20克,猪肉馅180克
配料:蚝油1大勺,大蒜6瓣,酱油2大勺,料酒1大勺,糖15克,盐适量,香葱15克,淀粉适量,剁椒酱2大勺,香醋1大勺

类型:『 』

时间:2023-10-11

难度:

归属:国菜 总数:527

标签:四川鱼香茄盒的做法,四川鱼香茄盒怎么做好吃
茄子食谱大全
四川鱼香茄盒介绍

四川鱼香茄盒的做法和藕夹有点差不多,做法是非常的简单,而且香味浓厚,外酥里嫩,非常的酥软爽口,茄子本身就很有营养,,在这个夏季喜欢营养健康有没味的食物的人们可以试试哦!

四川鱼香茄盒的做法和藕夹有点差不多,做法是非常的简单,而且香味浓厚,外酥里嫩,非常的酥软爽口,茄子本身就很有营养,,在这个夏季喜欢营养健康有没味的食物的人们可以试试哦!

四川鱼香茄盒的做法:

1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各1大勺拌匀。

2、加入3瓣大蒜做成的大蒜碎和料酒。

3、加入盐和5克糖拌匀。

4、加入一部分淀粉,顺一个方向搅上劲儿,加入香葱碎拌匀。

5、茄子洗净切成茄夹,中间塞入调好的肉馅。

6、开始准备面糊,将鸡蛋打散,倒入面粉拌匀。

7、加入清水和啤酒,拌入盐调成面糊(偶是不喜欢厚面糊的,只爱这种薄薄的面糊)。

8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊,放油锅里炸至两面金黄。

9、另取碗开始调鱼香汁(鱼香汁材料:自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣):倒入酱油和香醋。

10、加入10克糖和适量盐。

11、倒入水淀粉调成汁备用,另起锅热少许油,爆香大蒜末。

12、倒入自制剁椒酱炒匀,倒入调好的酱汁,大火煮至浓稠。

13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦。

成品图:

四川鱼香茄盒小提示:

茄子片切厚点不然炸出来没有行,容易散。

茄子的适宜人群:

禁忌人群:茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。

适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

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