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清炒豆苗
清炒豆苗
主料:豆苗400克
配料:盐2克,蚝油10克,食用油8克,小红椒1个,干辣椒3克,葱1段

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:春季 总数:707

标签:清炒豆苗,清炒豆苗的做法
豆苗食谱大全
清炒豆苗介绍

在家做清炒豆苗口感清淡爽口,咸香适宜。豆苗的清香,在此菜中得到了突显,注意豆苗很容易熟透,所以要大火快炒。

在家做清炒豆苗口感清淡爽口,咸香适宜。豆苗的清香,在此菜中得到了突显,注意豆苗很容易熟透,所以要大火快炒。

清炒豆苗的做法:

1、原料:豆苗、干辣椒段、葱、小红椒(忘拍了)。

2、豆苗切寸段,将豆茎与豆苗叶分开放,葱切豆瓣葱。(豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣,再横向切小粒。)

3、凉锅凉油,下入干辣椒段,慢慢炸出香味。

4、待干辣椒出香味,但颜色还没有变时,加入葱碎,炒出香味。

5、加入豆苗的茎部,煸炒。

6、豆苗的茎部断生时,加入豆苗叶,加入蚝油,加入花椒粉、盐,翻炒均匀,关火。

7、成品,小红椒切小段撒在菜品上即可。

成品图:

清炒豆苗制作技巧:

豆苗的茎和叶不会同时成熟,所以要先将茎翻炒,再下入豆苗叶,稍一翻炒即可出锅。

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