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凉拌蒜香茄子
凉拌蒜香茄子
主料:茄子一条、蒜头四颗
配料:辣椒一小条、糖适量、乌醋适量、酱油适量、香油适量

类型:『 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:夏季 总数:648

标签:凉拌蒜香茄子,凉拌蒜香茄子的做法
茄子食谱大全
凉拌蒜香茄子介绍

说起茄子真叫人又爱又恨,爱的是颜色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮时一不小心就会从美美的茄子变身成黑噜噜的茄子!继上次煮的塔香茄子,有煮出美美的颜色后信心大增,再一次来挑战看看吧!这次将茄子切段来试试,天气热呼呼的就道凉拌蒜香茄子。

说起茄子真叫人又爱又恨,爱的是颜色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮时一不小心就会从美美的茄子变身成黑噜噜的茄子!继上次煮的塔香茄子,有煮出美美的颜色后信心大增,再一次来挑战看看吧!这次将茄子切段来试试,天气热呼呼的就道凉拌蒜香茄子。

凉拌蒜香茄子的做法:

1、将茄子洗净切小段。

2、将切段的茄子放入加了盐巴的冷水中浸泡(防氧化变黑)。

3、取一锅水煮沸后放入茄子将蒸架置其上将茄子完全压入沸水中,记得茄子不可露出水面喔,这样煮出来的茄子才不会变黑唷!

4、为了预防因水沸腾蒸架浮起,须在蒸架上放装了开水的盘子压住(碗也可以),盖上锅盖约煮6〜10分就可以起锅排盘!利用蒸茄子的空档来做酱料吧!将蒜头、辣椒切碎加入适量糖、酱油、乌醋、香油拌匀就完成了。

5、凉拌蒜香茄子完成!若不急的话,将放凉的茄子放进冰箱冷藏30分钟,冰冰凉凉的吃也很棒喔!尤其是在这热呼呼的天气。

成品图:

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