经过DIY手工坊的指点学会了如何制作美味的杏仁牛轧硬糖，是用棉花糖做的哟，里面加入了奶粉，所以奶香味非常的浓，我的孩子超级喜欢吃的，在制作的时候，一定要事先把你要加入的坚果，用烤箱烤制一下，这样做出来的牛轧硬糖吃起来味道会更好，坚果可以根据自己的喜好选择加入，这里我比较喜欢杏仁，所以制作了这道美味的杏仁牛轧硬糖，非常的有嚼头，而且是越嚼越香，杏仁香，奶香，芝麻香，一直充斥着口腔，即使吃完了，这种香味依然徘徊在口中很久!

杏仁牛轧硬糖的做法

1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。

2.黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体。

3.加入棉花糖，继续加热30秒左右，至棉花糖融化，拌匀。

4.棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀。

5.最后加入温热的坚果拌匀。

6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形，晾一会，趁温热时切块。

杏仁牛轧硬糖成品图

杏仁牛轧硬糖制作技巧

1. 可以先把大杏仁烤6分钟，再放入黑芝麻烘烤，最后一起结束时间。

2. 拌入的坚果要是温热的，这样才容易与糖完全融在一起。如果用了凉的坚果，最后切糖的时候可能果仁会掉出来。

3. 用此方法，如果棉花糖在拌的时候发硬，可用微波炉加热几十秒变软后再操作。

4. 糖凉了会很硬，很不好切，所以要温热时切。5. 整形的时候最好垫东西，以免粘到哪里抠不起来。

6. 也可以用不粘锅来做。

杏仁的营养价值

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

孕妇能不能吃杏仁？

适量吃杏仁无妨，杏仁是我们生活中一种健康的食品，由于其口感香脆，容易剥壳，开袋即食，所以受到男女老少的欢迎。杏仁中含有丰富的营养物质有蛋白质，脂肪，纤维等对人体的好处就不言而喻了。对于孕妇来说，每天保证营养物质是十分必要的，对于孕妇朋友来说，只要不过量食用杏仁，只吃一点点，就不会对身体产生大碍。

分清杏仁的类别杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人们所吃的就是甜杏仁，而苦杏仁主要作用就是入药。其中孕妇适量的吃一些甜杏仁是有好处的，但是吃苦杏仁是个大忌。因为苦杏仁中不但含有毒素，这种毒素可导致胎儿胎死腹中，而且还容易导致孕妇发生滑胎。所以孕妇应该避免食用苦杏仁。