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玻璃姜饼
主料:低筋面粉250克,新鲜姜泥2小匙,肉桂粉适量
调料:室温奶油50克,黑糖80克,盐巴少许,中型鸡蛋1颗,蜂蜜80克

类型:『 烤箱 』

时间:2015年12月25日

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点击数: 作者:台东良食计划

标签:玻璃姜饼 玻璃姜饼的做法
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玻璃姜饼介绍

看到这个红蓝心的玻璃姜饼感觉很高大上,但是这个玻璃姜饼制作方法相当简单,糖果可以随意选用自己喜欢的口味,但融化的糖果很烫,可能会有很大的气泡,注意要用牙签戳破,下面把详细制作方法分享给大家。

玻璃姜饼的做法:

1、室温奶油打散加入黑糖打匀。

2、加入鸡蛋开始搅拌,前期会不容易搅拌,稍微需要一点耐心。

3、现磨新鲜姜泥加入。

4、最后将粉类(面粉、肉桂)拌匀。

5、将面团放进大袋中,放进冷冻库冰藏30分钟,变硬较好操作模型。

6、将面团取出后,杆成0.3-0.5公分厚的薄片,使用剪刀把外面大袋剪开,准备压型。

7、选取自己喜欢的模型,压出中空的饼干。

8、分开放置烤盘中准备,放进预热后烤箱,以180度烤8分钟。

9、压糖啰! 将糖果分开不同颜色,使用一个较厚的袋子,擀面棍敲碎糖块。建议不要敲太碎、也不要太早敲,糖果容易融化沾黏在一起。

10、取出步骤8烤盘,小心不要烫伤~烤过八分钟的饼干颜色变淡,填入敲碎的糖果,可以依自己喜好配色,糖果量约与饼干表面齐平,不需要太满。

11、填入糖果的饼干一样以180度烤约5分左右,请用眼睛观察,糖果融化边缘微微冒泡即可从烤箱取出,取出后放凉后才从烤盘纸上拿起饼干。

12、完成后的玻璃姜饼甜甜辣辣很好吃唷!

成品图:

玻璃姜饼制作技巧:

1、糖果可以选择市售自己喜欢的口味,尝试用过沙士糖,感觉也不错

2、操作过程烤箱可以一直不关,但小心烫伤

3、融化的糖果很烫,千万不要用手去碰,如果真的有很大的气泡要戳,请用牙签唷!

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