今天为大家讲解这个韭菜苔炒猪皮是一道很好吃的开胃下饭菜，看这就很有食欲，制作方法也相当简单就是把油炸好猪皮和韭菜苔一起炒一下就好了。

　　野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。

　　韭菜苔炒猪皮的做法教程：

　　1、油炸猪皮用热水泡发两小时后洗净油脂。

　　2、把洗好的猪皮切成条。

　　3、野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状。姜蒜切碎备用。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。

　　5、放入猪皮翻炒几下。

　　6、放入韭菜苔和红椒翻炒断生。

　　7、调入适量酱油翻炒均匀。

　　8、放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　韭菜苔炒猪皮的做法小技巧：

　　1、辣酱的用量依个人的口味放入，辣酱和酱油都含盐，盐要少放些。

　　2、如果买不到炸猪皮的朋友可以自己做，把猪皮处理干净后煮熟晒干后用油炸泡即可。

　　这个菜不但制作方法简单易上手，而全是一道很开胃下饭菜，而且猪皮具有很强的美容效果，所以喜欢吃的朋友可以多吃一些。