银鱼号称鱼参，因其无鳞无刺不含鱼腥味，无论是制作还是食用都非常的方便。煎饼在春天和夏季普遍被人们食用，今天就是用银鱼来做煎饼，做出来的煎饼色泽金黄，外焦里嫩，并且很容易消化，非常适合老人和孩子食用

香煎银鱼饼的做法

1、银鱼买回来，挑去杂质，过水洗一下，赶紧捞出来，打鸡蛋。

2、放入葱花和面粉。

3、放入盐搅拌均匀，锅里放适量的油，放入和好的银鱼摊薄。

4、煎至两面金黄就可以出锅享用啦。

成品图

银鱼的功效与作用

1.润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2.增强免疫力

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼的营养价值

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。