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萌到心坎里的小奶猪馒头
主料:鲜奶160-170g,砂糖20g,中筋面粉335g
调料:即发干酵母3g,色拉油10g,红曲粉2.5小匙

类型:『 清蒸 』

时间:2016年12月02日

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点击数: 作者:黃金大梨子

标签:小奶猪馒头 小奶猪馒头的做法
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萌到心坎里的小奶猪馒头介绍

深深觉得,现在是耍萌装酷的世道,食物也不能例外,侄女一到餐厅,眼睛也老是盯着动物造型的食物,尽管食物本身不怎么滴...家长总是会为了孩子而买单,大街上许多卖蒸笼点心的店家,五颜六色看似吸引人。

其实,莫名色彩的色素充斥,不久前看到做黑心面条的新闻...太诧异了!不良商家连基本的食品都能下狠手

更不要说那些需要变化颜色和造型的食物,大人多点心思,在已经会做的食物上多花点时间,自己制作可爱萌甜的健康食品,就可以安心放心的让孩子食用。

小猪馒头的作法就是刀切馒头,多了脸部造型就能吸引眼球,色素不是一定不能用,要选择有经过食品认证的食用色素才能安心,自己在家制作,用红曲粉,抹茶粉,可可粉这一类天然食品就能达到色彩上的需求,本来就会做些面食的朋友,一定不会觉得困难,新手也不用担心,单纯的来说就是液体和面粉的结合,只要依照食谱的份量,基本不会大失败,顶多就是造型稍稍变形,至少我们知道,食材里用了些什么,吃进肚子里的又是甚么。

和小朋友一起制作,也能多点居家乐趣,造型馒头也不是第一次做了,之前被要求做了鳄鱼豆沙包,打开蒸笼的那一刻...自己都觉得好笑,逗趣可爱的食物,别说孩子,大人的心也肯定会被融化,粉小猪呆萌呆萌,我自己都不好意思下口了。

12月啦,有聚餐的时候,别忘了为孩子也准备一些可爱逗趣的食物增加欢乐气氛,西式造型甜点太困难,就从简单的刀切馒头下手吧!

准备材料:

鲜奶160-170g,砂糖20g,中筋面粉335g,即发干酵母3g,色拉油10g,红曲粉2.5小匙

萌到心坎里的小奶猪馒头做法:

1、面包机桶中依序加入砂糖+鲜奶+中筋面粉+干酵母,启动揉面程序,10分钟后成团。

2、续加入色拉油,揉面程序继续10分钟,后面团光亮。

3、取1/4面团,混和红曲粉揉制均匀,成为红面团。

4、两面团放置温暖处加盖,发酵50分钟后膨胀成为1.5倍大。

5、发酵完成后,白面团取出,放置在洒有手粉的工作台上,杆成大面片。

6、面片进行折叠,每一次折叠后,都进行杆面动作,直至摺叠成小长方型,后加盖松弛约15分钟。

7、红面团放置在洒有手粉的工作台面上,杆成大面片(尽量薄而不透),后用圆形模具压出多个圆形面片,并切割出小三角形面片,细小长条面片。

8、将白面团取出,再次杆开成为大面片,后卷起成筒状,用手稍稍整形搓面,面团筒状粗细均匀,再将收口处捏紧。

9、将面团均等刀切成数个小圆柱体。

10、红圆形面片沾少许水,取一小白面团,黏贴在封口处。

11、红色三角面片沾少许水贴在离圆形面片的上方约1公分处,尖角稍稍下折成为耳朵,细小面片卷一小圈,沾水黏在背面成为尾巴。

12、用筷子在红色面片上戳出猪鼻子,黑芝麻沾水黏贴成为眼睛。

13、将制作好的刀切猪仔馒头放置在铺有蒸笼纸的蒸盘中,加盖发酵约35-40分钟。

14、蒸锅下层中放入清水烧制大滚。

15、后再将发酵好的面团蒸笼放置完成,以中大火蒸约13-15分钟(依面团大小,增减蒸制时间)。

16、熄火后,等待约1-2分钟后,缓慢揭开锅盖,即完成。

成品图:

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