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厦门月亮虾饼做法
主料:虾泥200克、肥猪肉馅100克、春卷皮适量
调料:蛋清1个、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、料酒1/2大匙

类型:『 煎炸 』

时间:2017年05月19日

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点击数: 作者:佚名

标签:厦门月亮虾饼做法 月亮虾饼
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厦门月亮虾饼做法介绍

去厦门的鼓浪屿,在街边看到虾饼摊,看着很诱人,面糊上面放上虾仁,然后在油锅中一炸即可,味道超好吃,在家做这个虾饼可以省事一些,给宝宝吃不喜欢用油炸,不如换成煎来做一样很好吃,聚餐网现在把厦门月亮虾饼制作方法分享给大家。

厦门月亮虾饼的做法:

1、冰箱里有虾和肉馅,想着中午可以做月亮虾饼当主食,可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅,我是家里有什么就用什么了。

2、家里没有春卷皮,又懒得为此出门,干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食。

3、接着处理虾,用搅拌机打成虾泥,再与肉馅混合,加盐,蛋清,白胡椒粉,料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2:1,我想多做出一道菜,就按1:1的比例来做了。

4、取一片春卷皮,我用自己做的小薄饼,均匀的铺上一层虾泥,馅的薄厚随意,再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞,这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平,饼皮和虾馅也不会分离了。

5、原做法是用中火油炸至金黄,我也图省事改成了中小火煎熟,然后取出切块就可以吃了。

成品图:

油炸的东西太油腻,我自己改成摊虾饼。面糊我加了鸡蛋,面粉,和做维也纳牛排的预拌粉。因为贪便宜买了一大盒预拌粉,正发愁怎样消灭它。再加点发酵粉。这样虾饼口感会更好,也可以依据自己口味加盐和调料。

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