迷你奥利奥乳酪蛋糕是一款巧用奥利奥饼干来搭配做成的小蛋糕。做好的迷你蛋糕不仅松软香甜，有着冰淇淋般的口感，而且奶香诱人，十分的好吃。接下来就同大家分享迷你奥利奥乳酪蛋糕的具体做法。

　　迷你奥利奥乳酪蛋糕的做法教程：

　　提前准备：分好蛋黄与蛋白，称重各材料。

　　将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底

　　1，蛋黄加入砂糖后打散(蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，蛋黄会结壳，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入)。

　　2，奶油奶酪用微波炉叮软之后，分次加入蛋黄拌匀。

　　3，直至全部蛋黄拌入拌匀。

　　4，分次加入加热过的牛奶，逐次拌匀。即完成奶酪糊。

　　5，蛋白打至粗泡加入砂糖柠檬汁后打至湿性发泡。(柠檬汁如无可省略)

　　6，将蛋白与奶酪糊拌匀。(可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白糊，操作如同戚风，但是奶酪糊接触蛋白之后，消泡会比较快，所以操作要迅速一些)

　　7，马芬杯内嵌入纸杯，再放入一片奥利奥做饼底。(夹馅留与不留均可，此步骤最要事先准备)

　　8，倒入8分满。震模震出气泡。

　　9，将另一片饼干盖在蛋糕糊上。

　　10，预热烤箱170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水。上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤约25-30分钟。

　　成品图：

　　迷你奥利奥乳酪蛋糕的家常做法教程分享就是这些，这些材料9连马芬杯一盘份。做好的饼干冷藏几个小时再吃，会更有感觉，不但有冰淇淋口感，连冰爽怡人的感觉都有几分相像呢。