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剩米饭做番虾锅巴
主料:虾仁100克,鸡蛋1个,熟米饭 200克,熟豌豆30克。
调料:番茄酱30克,淀粉3克、糖10克,盐2克,姜3片。

类型:『 煎炸 』

时间:2017年07月30日

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点击数: 作者:梅依旧

标签:剩米饭做番虾锅巴 用剩米饭如何做做番虾锅巴
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剩米饭做番虾锅巴介绍

番虾锅巴是一款以虾仁和大米制作而成的,聚餐网今天介绍的这款锅巴是用剩米饭做的,配是虾仁和番茄将调味相当好吃,这也是小时候母亲最常给我们做的小吃。

现在依然小时候母亲经常用吃剩下的大米饭做锅巴,母亲把大米饭盛出来,放到案板上,撒上一点点水,用饭铲轻轻的按成薄薄的片,再用刀切成小块,锅里淋少许的油,将米饭压成的薄片放入锅中,小火细煎,看着白白的米饭,慢慢的变成金黄酥脆,粘着淡薄的油光,等着赏赐我们姐弟几个顽皮却清寒的孩子。

那个时候,虽然是那么的爱吃锅巴,可每次我都舍不得很快地把它们吃掉,而是一小片一小片的细细的品味,让焦黄暖香的锅巴细细的滑过舌尖,在唇齿间留下回味。

每次闻着锅巴散发出来的清香,望着渐渐减少的锅巴,心中都会升起一种幸福感,觉得自己是世界上最幸福的孩子,仅仅是因为自己有别人所没有的锅巴饭。

材料:虾仁100克,鸡蛋1个,熟米饭 200克,熟豌豆30克。

调料:番茄酱30克,淀粉3克、糖10克,盐2克,姜3片。

番虾锅巴的​做法:

1、熟米饭放到保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,把米饭压成扁片。

2、然后切成 4cm 以内的片。

3、虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。

5、锅中放少许油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。

6、将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香。

7、加入适量清水,放入炒过的虾仁,豌豆,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉勾芡出锅。

8、浇到炸好的锅巴上即可。

成品图:

友情提示:米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好。

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