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红烧鸭锁骨
主料:鸭锁 6个、冰糖1小块
调料:姜片3片、八角1个、桂皮1块、香叶1片、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺 、油盐适量

类型:『 红烧 』

时间:2017年07月31日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:红烧鸭锁骨 红烧鸭锁骨的做法
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红烧鸭锁骨介绍

今天这款让你吮指回味的红烧鸭锁骨咸香麻辣,一点也不油腻,制作时要把冰糖完全融化后在放入鸭锁骨,炒制鸭锁骨表面微微发焦更能激发其香味,注意高度白酒不可少,有很好的去腥效果。

红烧鸭锁骨的做法:

1、准备好原材料,鸭锁骨清洗干净。

2、锅中少放入点油,加入冰糖进去翻炒;

3、翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒;

4、翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒;

6、翻炒均匀后加入适量的水;

7、大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟;

8、大火收汁,加入适量的盐调味,即可装盘享用了。

成品图:

红烧鸭锁骨制作技巧:

1. 先炒冰糖,让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒;

2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒,更能激发其香味;

3. 高度白酒帮助去腥。

鸭锁骨的营养人偶:

鸭锁骨就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头,鸭锁骨的营养价值非常高,其蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。常吃鸭锁骨具有降低胆固醇的功效,还对防治心脑血管疾病有益。

做好的红烧鸭锁骨,酱香味浓,咸香麻辣,一点也不油腻,毫无油腻感,越啃越香,辣辣的特别好吃哟,吃过以后,忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头,特别是看电视的时候慢慢的啃,感觉很好哟。冬天吃鸡,夏天吃鸭,这道红烧鸭锁骨,做法简单,便宜又美味,赶紧也买点回去试试吧。

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