意式香草烤雏鸡是用土豆搭配，用香味进行调味的意大利风味的美食，浓郁的香草味儿与鸡肉的香味融合在一起，是与中餐完全不同的味觉感受。

　　意式香草烤雏鸡的做法：

　　1、 童子鸡洗净，将鸡的肚子一边切开，这样可以将整鸡摊平，用干布或厨房纸吸干鸡表面的水分;

　　2 、用适量盐抹在鸡的全身，肉厚的部位稍微多抹一点，再撒一点现磨黑胡椒;

　　3 、迷迭香和百里香取下叶子,蒜头压扁，和鸡一起腌制2个小时;

　　4 、土豆去皮切块，放入清水煮开后5分钟关火;

　　5 、沥干水分撒少许盐和胡椒粉拌匀。

　　6、 将腌好的鸡放入烤盘，土豆放在鸡的周围;

　　7、 淋一大匙橄榄油，再放几枝整枝的迷迭香和百里香在上面;

　　8 、将烤盘放入预热至200°C的烤箱里烘烤;

　　9、 15分钟后取出，用烤出来的鸡油在淋在鸡的全身后再放入烤箱;

　　10 、继续烤5-10分钟再重复刚才的动作，重复几次可以让鸡皮香脆味道均匀;

　　11 、大约烘烤30分钟左右，至鸡肉大腿肉最厚的部位用刀或牙签戳一下没有血水流出即可。

　　成品图：