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葡萄干红薯饼
主料:红薯1个、糯米粉1小盘、葡萄干1小碗
调料:糖桂花3勺、白芝麻适量

类型:『 煎炸 』

时间:2017年11月07日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:葡萄干红薯饼 葡萄干红薯饼的做法
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葡萄干红薯饼介绍

这葡萄干红薯饼制作起来一点也不复杂,以红薯作为主材,再配入适量的糯米粉,再包入香甜的葡萄干入馅就好了,即使是厨房新手也能顺利完成。制作时首先把红薯蒸熟后去皮加入同等量的糯米粉,混合成均匀的面团,然后在锅里煎熟即可。在这深秋时节来一份香甜的红薯点心,不光暖胃,还很暖心。焦黄甜蜜的红薯饼上闪烁着金色的光芒,在微寒的深秋中被幸福包裹,香甜软糯,总让人欲罢不能。

葡萄干红薯饼的做法:

1、红薯切成小块后放入锅中;

2、大火将红薯块蒸熟;

3、将蒸熟的红薯块去皮后放入碗中;

4、加入同等量的糯米粉,和成均匀的红薯面团;

5、葡萄干加入适量的糖桂花拌均匀;

6、将红薯面团取一小块,按压成圆片;

7、中间包入桂花葡萄干;

8、再将它搓成圆球;

9、按压成饼,表面上排点水,沾上白芝麻;

10、将剩余的红薯饼都制作好;

11、热锅少许油,将饼平铺在锅中;

12、小火慢慢煎至金黄,中间翻动两次。煎好后就可以开吃了。

成品图:

葡萄干红薯饼制作技巧:

1、红薯蒸熟后去皮加入同等量的糯米粉,混合成均匀的面团,如果红薯太干,可以加入点水;

2、葡萄干加入点糖桂花更利于粘合;

3、粘芝麻时在表面上排点水,这利于芝麻附着在红薯饼的表面上。

蒸番薯要不要削皮:

番薯皮上有人体不能吸收的物质,所以一般情况下,不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢?这就要看你把番薯切多大块了。如果把番薯切得比较大块,那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中,薯肉接触太多的水分,影响口感。如果把番薯切得比较小块,那么尽量不要把皮留在一起蒸,尽量避免番薯皮上的物质在高温的环境中深入薯肉中。

蒸番薯要用大火还是小火:

一般情况下,蒸番薯的时候先用大火,等到锅中的水沸腾之后,将火调至中小火,再蒸个十至十五分钟(具体看番薯的块头,大的就蒸久一些,小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是,在蒸番薯的过程中,一定要保证器具的密闭性,不要经常打开锅盖,以免影响番薯蒸出来的口感。

红薯味道香甜鲜美,它含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钙,硒等人体所需的十余种微量元素,能为人体提供多种营养成分。常吃红薯能滋补肝肾,助肌体恢复、抗癌、有益于心脏、增强抵抗力,促进性欲,延缓衰老、减肥通便等功效。

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