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适合宝宝吃的全麦燕麦黑芝麻饼干
主料:黑芝麻燕麦曲奇(5cm尺寸曲奇约20块)、无盐黄油:80g、黑糖①:35g
调料:牛奶:25g、燕麦片、低筋粉:75g、熟黑芝麻:25g、椰蓉:25g

类型:『 烤箱 』

时间:2017年12月01日

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点击数: 作者:八卦兔JadeCw

标签:适合宝宝吃的全麦燕麦黑芝麻饼干
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适合宝宝吃的全麦燕麦黑芝麻饼干介绍

这款适合宝宝吃的全麦燕麦黑芝麻饼干无任何添加剂,口感酥脆,微甜不腻,每一口都有满满的燕麦芝麻,越吃越馋,越嚼越香。上至70的奶奶,下至1岁多的娃娃,都会喜欢,最最最好的地方,是它做起来一点也不难。基本会搅拌的人,都能做,十几分钟就能推进烤箱。

材料:黑芝麻燕麦曲奇(5cm尺寸曲奇约20块)、无盐黄油:80g

黑糖①:35g(可用黄糖,红糖,白砂糖不爱甜的,小宝宝吃糖用30g,喜欢甜可以略加至40g)

牛奶:25g、燕麦片②:100g(我用生燕麦片,宝宝吃,可以用即食的)

低筋粉:75g、熟黑芝麻:25g、椰蓉:25g

适合宝宝吃的全麦燕麦黑芝麻饼干做法:

1、黄油软化到用手一摸都压个印子的程度。

2、加黑糖用打蛋器打一下,事实上不需要打很发,只是把糖和黄油拌匀一下,可以看到点点没化掉的糖。没事儿,下一步加奶就差不多了。 实在不化也不打紧的!

3、搅拌状态ing,细细加入牛奶,因为我拍照只好停止搅拌。 事实上就是一边拌一边细细加,不要加过猛,防止水油分离。细细加,慢速打,没事儿的。

4、牛奶拌匀后的状态,更细腻了,糖基本都化了。

5、筛入面粉,过筛是为了防止结块。然后用刮刀将面粉和面糊拌匀。

6、拌好是这样的~变稠了。

7、燕麦撒进去,拌匀

8、黑芝麻和椰蓉也撒进去拌匀(黑芝麻和椰蓉事先抓抓匀,更容易拌匀)所有材料混合后,略干,用刮刀多翻翻,拌拌。

9、准备一个量勺,或者别的什么,是为了固定体积,这样每一份分出来的饼干胚,量就基本一致,不会有大太大,有的太小。大的容易不熟,小的容易糊嘛。一坨一坨的挖出来。排在烤盘里。

10、拍扁,这个其实不纠结造型的话,只要压扁就行。我的大概2-4mm厚(图3),烤了会膨胀一点,大概5-6mm厚,太薄也没feel不是。

(照片不是同一次拍的,因为我每一个配方都是做过n次才会发,不要纠结细节)

11、烤箱需提前预热170-180℃(我实际175度)烤约16-18分钟±。烤成金黄色,边缘略带金棕色。注意观察防止烤糊。(根据烤箱性能不同,饼干大小厚度区别,所需的温度和时间可能略有不同)

12、出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的哈,冷了就脆了。冷了以后,密封保存。防止二次受潮。变不脆。

成品图:

全麦燕麦黑芝麻饼干制作技巧:

1、这个配方没啥难度,没有打蛋器,也可以用蛋抽打黄油和糖,奋力点就是。记得最后拌匀,因为干料比较多。

2、所用的燕麦是生的,我用生熟都做过,发现生燕麦的口感更好,而且加热烤过,估计也是熟了。很香。可以给宝宝磨牙,豌豆也喜欢吃这个饼干,生燕麦版本完全啃的动。

但如果是小宝宝,可以用即食燕麦做,那个更容易啃,比较细,比较薄。

3、关于用的糖,没有红糖,黑糖,黄糖,也可以用白砂糖,但是口味会有差别。个人推荐黑糖红糖,比较搭。事实上,我拍摄的过程图中基本是红糖,因为是试验配方时候拍的,没舍得用日本黑糖....

经常被问到糖尿病人食用问题,兔纸不是医师不敢随意回答,但仅就这个方子,用代糖制作不大会影响效果,糖本身的作用主要是风味。

4、可以随意添加自己喜欢的果干和坚果碎,代替黑芝麻比如葡萄干,花生碎,杏仁碎等。

这个适合宝宝吃的饼干制作简单,而且自己在家做也放心,不需要加什么东西,宝宝吃或者磨牙都是可以的,家中有宝宝的朋友不防试做一下。

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