冬季很多人喜欢吹着冷气，大口吃着热呼呼的火锅，火锅料搭配沙茶酱、豆腐乳等高钠沾酱。但是吃高钠锅物易造成“钙快闪”，除了会有民众熟知的骨质疏松风险，也会引发高血压，平日要慎选饮食且遵循补钙“加减乘除”，以预防疾病的发生。
冬季很多人喜欢吹着冷气，大口吃着热呼呼的火锅，火锅料搭配沙茶酱、豆腐乳等高钠沾酱。但是吃高钠锅物易造成“钙快闪”，除了会有民众熟知的骨质疏松风险，也会引发高血压，平日要慎选饮食且遵循补钙“加减乘除”，以预防疾病的发生。
1名29岁男性上班族，平常喜欢以吃锅物来犒赏自己，最近因经常性头痛和晕眩而就医，检查发现血压飙到188mmHg，血液中的钙浓度偏低，确定罹患高血压。，医师建议饮食少油、少盐且多补充钙质，目前血压降至150 mmHg左右，逐渐趋于稳定。
火锅“钠”么惊人血钙快闪易高血压
中英医院医务执行长、家庭医学科医师陈柏臣表示，锅物中含有大量的钠，其主要作用是调节体内的水分平衡。当钠摄取过多时，就会想要排尿，血钙也会伴随着尿液一起排出体外。
血钙可以调节体内血管肌肉细胞的活动，一旦摄取不足或流失过多，就会引起血管的平滑肌收缩增强，血管直径缩小，加大血管阻力，血液为了要通过，就需要加大压力，使血压升高，长期下来就形成高血压。
长期血压偏高容易提高严重性并发症，例如心肌梗塞、心脏衰竭、中风和肾脏病的风险，严重者将一趴不醒、危害性命。
宋明桦营养师建议民众平日注意钙质强化的观念，摄取高钙食物，多运动以提高钙质的吸收。
少油少盐又少糖饮食模范生别少了钙
国人的缺钙危机，不仅来自于高钠的饮食习惯导致血钙“快闪”，还有钙质的摄取不足，卫生福利部食品药物管理署“国人膳食营养素参考摄取量及其说明”的资料指出，国人平均钙的摄取量，只达一般成人建议摄取量1000mg的一半，使得钙入不敷出的情况日渐严重。陈柏臣医师表示，门诊中就有不少民众，平时虽注重少油、少盐、少糖的饮食，却因钙摄取不足而引起高血压的情况。
预防高血压!补钙“加减乘除”
如何留住体内的钙质以预防高血压?宋明桦营养师建议，除了平时要多运动、少盐少油的饮食控制外，可透过“加减乘除”的钙强化方程式，摄取高钙食物，并透过晒太阳生成维生素D3，提高对钙的吸收率，来预防高血压的发生。
加/多加钙：多摄取每份含钙量有800毫克以上的食物，例如小鱼干、黑芝麻、高钙牛奶。
减/减少钠：少吃重口味的食物，如汤底、火锅料、沙茶酱、酱油。
乘/吸收加乘：多晒太阳，可增加体内维生素D3的生成，提高身体对钙的吸收。
除/除寒便利：若冬天太冷，可将高钙牛奶微波加热后饮用。
