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鲜肉豆腐饼
鲜肉豆腐饼
主料:猪肉,老豆腐
配料: 葱,姜,生抽,盐,白糖,料酒各适量

类型:『 』

时间:2023-09-10

难度:

归属: 总数:523

标签:鲜肉豆腐饼怎么做,鲜肉豆腐饼的好吃做法,鲜肉豆腐饼
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鲜肉豆腐饼介绍

鲜肉豆腐饼的做法讲解,这道菜的主要是把鲜猪肉和豆腐拌成馅,做成饼来吃。弥补了豆腐不易入味的缺憾,也使营养更加全面。这道鲜肉豆腐饼如何做才好吃,有些什么小技巧呢?跟着聚餐网来学习详细教程吧!

  用豆腐跟猪肉馅掺和着来做成的肉饼,因为豆腐的关系,所以口感特别的棒。采用油煎的方式来做,即不费油,更重要的是不会油腻。可以说这是一道老少咸宜的营养美食。

  鲜肉豆腐饼的做法:

  1.猪肉(要选用肥肉兼有的肉)洗净剁成馅,葱洗净切葱花,姜切沫

  2.豆腐跟猪肉按1:3的比例配料

  3.豆腐捏碎,跟猪肉拌匀

  4.然后依次加葱花,姜沫,盐,生抽,白糖各适量,再加一点点料酒充分拌匀。

  5.煎锅中放适量油

  6.取适量肉馅儿,捏紧,搓成肉圆,再用手掌压扁(不用做太大,这样煎的时候好翻面儿)

  7.肉饼数量够一锅煎后,把肉饼下锅用大火煎

  8.煎到肉饼一面成型,且肉饼可以用筷子移动了再翻面煎

  9.表面有点微焦时,取出

  10.继续下另一锅至肉饼煎完

  11.煎好的肉饼直接放少许料酒,盖上锅盖焖下,出锅撒少许葱花即可。

  鲜肉豆腐饼的成品图:

  鲜肉豆腐饼的做法小技巧:

  1、豆腐用老豆腐跟嫩豆腐应该都可以,这里选用的是老豆腐。

  2、因为加了豆腐,馅儿会比较有水分,所以加葱姜等其它配料时要控干,因为肉馅要控水才不会散团。

  3、生抽不用太多,只是增加鲜味,白糖一点点就行了,也是为了提味儿。

  4、煎的时候注意,因为有水分,油溅的厉害,一定要盖上锅盖,以免烫着。

  5、一面煎好成型,等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动,再翻面就很容易,所以要耐心点,别急着翻面,这个馅儿很软湿,太急容易散开。

  其实这道鲜肉豆腐饼还有其它的做法:家里有微波炉或烤箱的亲们,可以直接放到微波炉或烤箱里加工熟。这种方法即省事又省油,而且更适合老人食用。

  千说万说,顶不上一做来得有说服力哟!

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