紫甘蓝的颜色紫红艳丽非常的漂亮，俗称紫包菜。有些地方所称的红甘蓝、赤甘蓝，紫圆白菜其实说的都是它。紫甘蓝的除维生素含量很高之外，还有一种抗氧化成分和多种矿物元素等，是一种天然的防癌药，有重要的医学保健作用。为了充分利用紫甘蓝食疗功效，一般以生食为最好的吃法。当然，也可以用来炒食、做汤、腌菜等等。聚餐网向大家介绍的炝拌粉丝紫甘蓝就是采用生吃这种最营养的方法来做的，下面一起来看下具体的做法过程吧。

　　炝拌粉丝紫甘蓝的做法教程：

　　1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用;蒜切末，葱切葱花

　　2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分。

　　3、取一只大碗放进紫甘蓝、粉丝、盐、糖充分拌匀。

　　4、锅中放少许油，油烧至5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。

　　5、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要)，放香菜搅拌均匀即可食用。

　　炝拌粉丝紫甘蓝的成品图：

　　炝拌粉丝紫甘蓝的做法小技巧：

　　1、调紫甘蓝时最好用白醋，调出来的颜色会很鲜艳亮丽，带颜色的醋调出来的颜色不好看。

　　2、喜欢吃辣味的朋友，在炸调料时也可以放些干辣椒。

　　以上就是炝拌粉丝紫甘蓝的详细做法，非常简单的一道营养快手菜。紫红艳丽的色泽让人一看就不由得神清气爽，胃口顿开。而且这道菜口味清淡，常吃的话既能清肠养胃又能预防感冒增强体质，可谓一举多得。喜欢的朋友们，一定不要放过哦。