香醋筒蒿这个菜通常我家的茼蒿都会做成两分来吃，也就是把叶子和根分开来做，叶子部分用香醋生拌，那清新爽口的滋味很是开胃。

　　茼蒿在中国的南北各地都能够见到，由于它的花很像野菊，所以它又叫菊花菜，在中国台湾叫打某菜。研究发现，每100克茼蒿里含有的矿物质钾高达450毫克。茼蒿，既清凉、通肠胃，又可以宜脾胃，开食欲，因此可以特别好的帮助像晴雯这样的人调整食欲，同时胃肠道也保持通畅，面容也会更好一些。又可以安心气，所以可以很好的使人心情平和。

　　香醋筒蒿的做法教程：

　　1、茼蒿洗净，晾干水份，因为是直接生吃的，所以得用凉开水来清洗茼蒿。

　　2、蒜瓣洗净后，用压蒜器压成泥，红尖椒洗净切碎。

　　3、凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌，下面的老茎可以用来炒菜。

　　4、蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁，与茼蒿叶一块拌匀，装盘后撒上红椒碎点缀即可。

　　成品图：

　　香醋筒蒿的做法小技巧：

　　1、现在的茼蒿正是新鲜上市的时节，像这样直接生拌着吃，非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的，叶子边缘没变黄的，如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。

　　2、因为这道菜是直接生食的，所以要用凉开水来洗茼蒿，如果用自来水洗，自来水里的细菌会残留在叶片上，直接食用的话，不太卫生哦。

　　3、调味汁里醋和糖的比例，可以根据自己的口味来调整。

　　现在这个香醋筒蒿的简单做法就介绍完成了，非常经典的一道家常菜哟，特别是现在筒蒿正式上市的季节，在家制作这道季节性的菜即美味又有营养。