鹌鹑蛋的营养价值很高，大家平时吃鹌鹑蛋肯定都是一口一个，别看它的个头小，它所含的蛋白质营养成分可不亚于鸡蛋哦，它含有丰富的维生素B2，极少的胆固醇，丰富的卵磷脂和胆碱，可以帮助增强人的记忆力，并能使注意力更加集中。鹌鹑蛋还含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。经常吃鹌鹑蛋能健脑益智、聪明智慧。糖醋鹌鹑蛋是属于鹌鹑蛋的一种新吃法，它在煮熟的鹌鹑蛋的基础上，入热油炸至表皮酥脆，裹上浓浓的酸甜酱汁，入口鲜美醇厚，味道绝佳，老少咸宜。

　　糖醋鹌鹑蛋的做法教程：

　　1.先烧开水，水沸腾后加入鹌鹑蛋，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，鹌鹑蛋就熟了。把煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒，盖上盖子，上下左右使劲摇晃一番，蛋皮很容易就剥下来了。

　　2.然后把去皮的鹌鹑蛋冲洗干净，裹上一层干淀粉备用。再把酱汁材料放进小碗，搅拌均匀备用。

　　3.锅中留少许底油，烧热后下入酱汁，用小火翻炒至酱汁浓稠。然后下入炸好的鹌鹑蛋，迅速翻炒至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可。

　　成品图：

　　糖醋鹌鹑蛋的美味小窍门：

　　1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟，用沸腾后的水焖8到10分钟，鹌鹑蛋就熟了，不至于煮老。

　　2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿，迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可，炸老就不好吃了。

　　3、糖醋汁加热时间不要太长，因为醋遇热会分解，时间太长就没醋味了。

　　一道新型的糖醋鹌鹑蛋美味做法介绍到这里就结束了，简简单单几步就能做出味道浓郁可口的菜肴啦，做这样一道菜和家人一边看电视一边当小零食吃，也是很享受的呢。