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爆炒花蛤
爆炒花蛤
主料:花蛤1000克,蒜头适量
配料:辣椒,姜丝,葱,精盐,生粉,清水各适量

类型:『 』

时间:2023-09-16

难度:

归属: 总数:504

标签:爆炒花蛤怎么做,爆炒花蛤的做法,爆炒花蛤
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爆炒花蛤介绍

爆炒花蛤是一道只需三步,几分钟就搞定的简单的家常菜,肉质细嫩味道鲜中透辣,是佐酒下饭是的理想佳肴,做这道菜前一定要把花蛤清理干净才行。

  蛤蜊是营养和食补价值非常高的一款食材,最普遍的烹制方法就是清蒸了。但是北方很多人吃多了重口味的美味,吃清淡的感觉没什么味道。所以今天介绍一道加点料,口味更丰富的爆炒花蛤给大家。

  加了辣椒和大蒜的爆炒花蛤吃起来肉质细嫩鲜香,味道鲜中透辣,不但是很好的下酒菜,而且做法简单快捷,是上班族们带餐的理想选择。所以,来看爆炒花蛤的家常做法图文讲解吧。

  爆炒花蛤的图文做法教程:

  1、花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子。

  2、锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤,爆炒一小会儿至花蛤全部张开,调入精盐炒匀。

  3、调入适量水淀粉,待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用。

  成品图:

  爆炒花蛤的做法小技巧:

  1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。

  2、花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

  3、烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙。

  以上就是怎么做爆炒花蛤更好吃,更有味道的方法了,虽然说是重口味,当然也是相对而言了,因为花蛤本身就以鲜为特色,所以佐料不能放太多,体现其鲜美才是重点。

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