瓢瓜炒虾皮这个菜做法非常简单，比清炒瓢瓜的味道要好很多。做这个菜个人感觉最好提前把瓢瓜焯一道水，这样炒出来色泽更加鲜美些。

　　瓢瓜炒虾皮的做法教程：

　　1、瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感。

　　2、出沥干;虾皮洗净沥干，备用。

　　3、把锅加热，倒入适量的油，放入蒜末炒香。

　　3、加入虾皮小炒一会。

　　4、加入的瓢瓜条略炒，再加入盐调味拌匀即可装盘享用。

　　成品图：

　　瓢瓜炒虾皮的做法小技巧：

　　1、瓢瓜提前焯一下水，不易太久。

　　2、虾皮清炒一下即可，太久容易烧焦。