腊肉是很多百姓人家经常会备着的一种食材，将新鲜猪肉加上盐腌制即可，保存好了一年四季都可以食用，茄子是一种很常见的蔬菜，也是一种不常见的紫色蔬菜，它的维生素含量高，有着提高人体免疫力、防癌抗癌的功效。

　　这道腊肉烧茄片是将茄子和腊肉一起搭配，在做的时候可以少放点油，用腊肉炒出来的油来炒，让茄子吸收腊肉的独特风味和油脂，吃起来特别的美味，也很是开胃下饭。

　　腊肉烧茄片的做法教程：

　　1、备好的腊肉和茄子切片，辣椒切丝。

　　2、烧油先炒腊肉，炒匀，淋点酱油炒匀。

　　3、再放进茄子翻炒均匀，炒片刻，放进辣椒，放点盐炒入味。

　　4、将辣椒和茄子炒熟，调入味精炒匀即可出锅。

　　成品图：

　　腊肉烧茄片的美味小窍门：

　　1、做的时候少放油，将腊肉先放进锅里将腊肉里的肥油扁出，腊肉不油腻。

　　2、茄子也可以先蒸熟在炒，这样可以节省时间。

　　腊肉烧茄片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，绵软的茄子吸收了腊肉的独特风味，吃起来特别的有味，这样一道菜肴配上一碗白米饭，很是不错的哦。