现在正是吃菜心的大好季节，这个时候的菜心脆嫩、新鲜，非常的美味。这道香菇拌菜心是将菜心和香菇搭配在一起做成的一道全素菜，在菜心的处理上它是将菜心泡干净后放入开水中焯熟而成的，这样处理菜心，可以吃到菜心最天然的味道，并且也非常健康，摆好的菜心再加上炒好的香菇已经香菇汤汁，菜心吃的时候沾上一些汤汁一起食用，非常的美味。

　　香菇拌菜心的做法教程：

　　1.香菇泡软，从中间成两半。菜心洗净用水泡15分钟。

　　2.锅内烧开水后烫菜心，下点油，烫好菜心后夹出摆好盘。

　　3.锅内热油炒香姜蒜后下香菇炒。

　　4.炒香香菇后放水，下蚝油，煮开收汁后关火，把烧好的香菇汁淋在菜心上面即可。

　　成品图：

　　香菇拌菜心的美味小窍门：

　　1、烫菜的时候下点油菜叶子就会更加绿。

　　2、如果用的是新鲜香菇洗一下就可以了，不用泡。

　　香菇拌菜心的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来菜心脆嫩，香菇鲜美，很是美味的一道全素菜，并且做法简单，不妨试着做一下吧。