猪肠粉是很多朋友们都喜欢吃的一种美食，在各种小吃街上都可以看到它的身影，它是用稀米浆放入竹窝中蒸制成薄粉皮后，再将粉皮卷起成长条形即可，它的外观看起来很像是猪肠，因此大家都叫它猪肠粉，它吃起来嫩嫩滑滑的，也非常的糯口，很美味。

　　这道腊肠鸡蛋炒猪肠粉是将猪肠粉加上腊肠、鸡蛋这两种食材一起炒制而成的一道美食，糯滑外焦的猪肠粉吸收了腊肠的独特风味和鸡蛋的鲜美，吃起来不仅口感好，而且还非常的美味呢。

　　腊肠鸡蛋炒猪肠粉的做法教程：

　　1、斜刀把猪肠粉切段， 鸡蛋搅拌成蛋液，加入少量盐和水，腊肠切小粒。2、猪肠粉中倒入生抽，搅拌均匀，腌入味。

　　3、烧热锅，倒入较多花生油，倒进蛋液煎成型，用锅铲捣碎备用。

　　4、烧热锅，多放些油，下腊肠翻炒几下。

　　5、把腌制入味的猪肠粉倒下去和腊肠一起大火炒3分钟，加入适量盐调味。

　　6、加入准备好的鸡蛋碎一齐炒，大火炒至猪肠粉表皮金黄，起焦。

　　7、加入香菜炒至脱生。

　　成品图：

　　腊肠鸡蛋炒猪肠粉的美味小窍门：

　　1、炒制的时候要用大火炒制。

　　2、鸡蛋中加入盐和水打出来的鸡蛋会更蓬松。

　　腊肠鸡蛋炒猪肠粉的做法介绍到这里就结束了，看起来就让人很有食欲的一道美食，一个人的时候不妨做来这么一道美味的饭菜一锅端，犒劳犒劳自己吧。