甘蓝爆螺片是将海螺肉先处理熟，然后再爆香葱姜蒜、辣椒等，加入甘蓝片炒熟后和海螺、尖椒一起焖至而成，做法其实非常的简单，很容易操作，它的难点就在于食材的处理上，海螺肉要实现煮熟，这样可以省事，并且也很容易操作，甘蓝要用手撕，并且要去掉老梗，这样吃起来脆嫩美味清新。下面详细做法介绍给大家。

　　甘蓝爆螺片的做法教程：

　　1、首先将熟海螺肉切成片，甘蓝叶去掉老梗撕成片，葱姜蒜切片，青尖椒切成片。

　　2、平底锅烧热加入适量花生油，放入葱姜蒜片，干辣椒片爆香，放入甘蓝片。

　　3、将甘蓝片加入盐进行煸炒，待橄榄片发软有细微水分析出，即可将海螺片和青红尖椒片放入一起进行煸炒，盖上锅盖稍焖一小会儿。

　　4、约一分钟左右即可开盖，加入米醋、鸡粉翻炒一下，淋入香油出锅装盘即可。

　　成品图：

　　甘蓝爆螺片的美味小窍门：

　　1、海螺煮制过程已经省略，这个根据海螺大小程度而定，煮熟的海螺取肉去掉苦胆和螺黄即可切片。虽然这样炒出来海螺肉不如生炒的口感好，但是也省却了许多繁杂的过程。

　　2、甘蓝一定要用手撕出来的，这样可以把甘蓝的梗撕掉，有利于甘蓝均匀成熟和口感统一。

　　3、加入米醋可以让菜品口味更佳清口，醋的量可以自己根据喜爱程度添加。

　　甘蓝爆螺片的做法介绍到这里就结束了，很美味的一道菜肴吧，并且煮出来的海螺壳不要扔掉哦，可以做装饰用，图上个颜色，做个大风铃，可是非常漂亮的呢，。吃到美食的同时还能给自己的生活增添点小惊喜。