蒜片茄子是一道很简单的家常菜，茄子也是我们经常会吃到的一种美味食材，这里是将茄子和大蒜、西红柿一起搭配，西红柿酸酸甜甜的，吃起来开胃，而大蒜也有着开胃的作用，两者搭配和茄子同炒，让没有食欲的你也能美美地吃上两碗饭，并且这道菜肴的维生素含量非常的高，对人体健康的益处也大，很是值得大家一试。

　　蒜片茄子的做法教程：

　　1.茄子清洗干净，对半切开，然后改刀成片。

　　2.葱切小段，蒜切片，西红柿洗净去皮，切成块。

　　3.炒锅放油，爆香花椒、葱和一半的蒜片，然后放入西红柿，下入切好的茄子片翻炒均匀。

　　4.放入调料酱油、醋、盐，拌匀，放入剩余的一半蒜片，淋香油出锅。

　　成品图：

　　蒜片茄子的美味小窍门：

　　1.大蒜的蒜素要经过与空气接触氧化，所以大蒜提前切成片，15左右就可以了。

　　2.西红柿也可以不去皮，吃起来更加的营养。

　　蒜片茄子的做法介绍到这里就结束了，茄子吃起来绵软鲜香，非常的美味，并且还有酸酸甜甜的西红柿味道，开胃下饭，惹人食欲，不妨做来这么一道菜肴和家人们一起分享尝一尝吧。