酸瓜是将嫩佛手瓜洗净后加上辣椒、花椒等食材一起泡制而成的一种食材，酸瓜吃起来酸酸咸咸的，口感清脆，美味，不管是凉拌还是炒菜都非常的不错。

　　酸瓜炒牛肉末是将酸瓜和牛肉一起炒制而成的，吃起来酸酸咸咸鲜鲜的，特别的下饭，并且这里在处理牛肉的时候是将牛肉剁成末，然后在炒制，这样做一方面可以防止牛肉炒老，另一方面也可以让牛肉更好的入味。

　　酸瓜炒牛肉末的做法教程：

　　1.泡佛手瓜切成片再切成瓜丝。

　　2.牛肉剁成肉末，辣椒切小圈，姜切姜丝备用。

　　3.炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒、姜丝小火炒出香味，放入牛肉末翻炒断生。

　　4.放入切好的瓜丝翻炒一会，放入适量盐翻炒均匀。

　　5.放入一匙生抽和少许味精翻炒均匀。

　　成品图：

　　酸瓜炒牛肉末的美味小窍门：

　　1.泡佛手瓜有咸味，此菜盐要少放一些。

　　2.辣椒、花椒、姜丝要冷油小火炒制，不要炒糊了。

　　酸瓜炒牛肉末的做法介绍到这里就结束了，吃起来酸酸辣辣的，做来当做是下饭菜食用，保证你能美美的吃上两碗饭，并且营养也是非常到位的哦。