油渣是肥猪肉炼油之后剩下的肉渣，吃起来酥酥香香的，很美味，不过因为油渣本身脂肪比较多，所以经常会将油渣搭配着一些蔬菜什么的一起炒，可以中和一下油腻。

　　青椒豆豉炒油渣是将油渣搭配着青椒一起炒制的，青椒清新青辣，可以吸收油渣的一部分油脂，中和一部分油脂，吃起来不会感到腻，而在做的时候加入了豆豉，吃起来也就更加的下饭了。

　　青椒豆豉炒油渣的做法教程：

　　1.肥肉洗净后切成0.5厘米厚的小块。

　　2.切好的肥肉放入炒锅里炼油，油炼好关火捞出油渣备用。

　　3.青椒洗净去籽后切成小块，蒜去皮切碎。

　　4.炒锅上火，倒入少许油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。

　　5.放入油渣翻炒一会，放入青椒翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可出锅。

　　成品图：

　　青椒豆豉炒油渣的美味小窍门：

　　1.豆豉含盐较重，此菜不能放盐。

　　2.青椒不可久炒断生即可，保留青椒的清脆感。

　　青椒豆豉炒油渣的做法介绍到这里就结束了，油渣含油量多，所以不宜多吃，特别是正在减肥的朋友们，可以适量的吃一点，吃多了可是会长胖的呢。