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西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面
主料:刀切面200g,西红柿2个,鸡蛋2枚,水发木耳50g
配料:盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,香葱1根,色拉油2汤匙,生抽1汤匙

类型:『 』

时间:2023-09-26

难度:

归属: 总数:599

标签:西红柿鸡蛋打卤面的做法,西红柿打卤面,打卤面
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西红柿鸡蛋打卤面介绍

打卤面是北方很普通的家常美食,有做法简单省时省事的优点。打卤面的配料很多,可荤可素,西红柿鸡蛋打卤面可谓是荤素结合,味道香中带着酸甜,十分的开胃。

  西红柿鸡蛋打卤面是一个人的时候做着简单省事,又十分营养的美食。在生活忙碌或不想麻烦炒菜的时候,拿2个鸡蛋,一个西红柿,少许手擀面,不要15分钟左右就能搞定一道美食。下面一起来看如何做出色泽鲜亮,香浓美味的西红柿鸡蛋打卤面的方法。

  西红柿鸡蛋打卤面的做法教程:

  1. 西红柿、木耳洗净切丁,鸡蛋打散,香葱切粒。

  2. 锅中加入油烧热,加入鸡蛋液,煸炒成金黄色盛碗中待用。

  3. 锅中留底油,烧热后加入西红柿丁,翻炒至出汁成泥状。

  4. 加入木耳丁翻炒2 分钟。

  5. 加入生抽,翻炒至西红柿上色。

  6. 加入步骤2中炒好的鸡蛋和适量水,焖煮至汤汁浓稠。

  7. 加入糖、盐、鸡粉调味,关火。

  8. 另取一锅,加入适量水和少许盐烧沸,下入刀切面,盖上锅盖大火煮沸。

  9. 用筷子搅匀,防止面条粘黏,换中小火煮面条熟,关火。

  10. 将煮好的面装在碗中,浇上步骤6炒好的西红柿鸡蛋卤,撒上香葱粒拌匀即可。

  成品图:

  西红柿鸡蛋打卤面的做法小技巧:

  1.西红柿切丁比切块炒制的效果好,有利于西红柿出汁,成泥状。

  2.鸡蛋液用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状再炒,口感比较嫩。

  3.调料中加入少许生抽,味道更香浓。

  4.步骤6中的加水量要稍微多些,拌面时卤汁多才好吃。

  5.煮面条的锅中加少许盐,可以避免面条黏在一起,吃起来面条也更筋道。

  西红柿鸡蛋打卤面是道很受人喜欢的家常美味,不仅深受生活忙碌的上班族们喜欢,也是单身贵族和懒人们十分喜欢的简单美味。

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