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茄汁排条
茄汁排条
主料:猪里脊肉适量
配料:番茄酱 米醋 糖 鸡蛋 淀粉 料酒 白芝麻各适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:396

标签:茄汁排条,茄汁排条怎么做,茄汁排条的做法
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茄汁排条介绍

茄汁排条既是道酸甜美味的佐酒下饭菜,也是深受小朋友们喜欢的小吃和零食,入口酸酸甜甜,嚼着香脆,越吃越富有滋味,好吃的茄汁排条如何做一起来看做法教程。

  茄汁排条的家常做法十分的简单,只要将切成条状的里脊肉裹上鸡蛋淀粉液,再油炸成焦黄香脆之后裹上一层番茄汁即可。装盘时再撒些熟芝麻,就变得又香又酸甜,有色有味儿了。

  做的时候一定要裹上鸡蛋淀粉液,因为这一步不仅可以使肉条变得焦脆,而且还会使肉条的口感变得细嫩。下面就具体介绍怎么做好吃的茄汁排条的方法过程。

  茄汁排条的做法图文教程:

  1 、猪里脊切成长3厘米,宽1厘米的小段。

  2 、放料酒,鸡蛋,淀粉,盐搅拌上浆。

  3 、油烧热,把里脊放入炸制金黄后捞出吸油。

  4 、留一点底油,爆香蒜末,放入番茄酱翻炒,倒入白醋,糖和少量水进行调味。

  5 、倒出炸好的排条吸油。

  6 、最后倒入里脊肉与茄汁搅拌均匀。

  7、 起锅前撒上烘焙过的白芝麻。

  成品图:

  茄汁排条的做法小技巧:

  1、 我选用的是西班牙伊比利亚黑猪腹心肉 ,它深深的藏在腹心,无法直接切割获得,需要将覆盖在它外部的肉和脂肪细致剥离之后,才能完整的获得它。弹性口感都是一流的。

  2 、挂浆需要稍微厚一点,让里脊外层包裹着糊。

  3 、当里脊炸熟时,开大火使它炸到表面金黄。

  4、炸好的肉条,不放番茄汁也一样好吃。

  色泽红亮诱人,味道酸酸甜甜的茄汁排条的做法就是这些了,这不但是小朋友们最喜欢的零食,更是一道快捷省事,老少皆宜的美味佳肴。

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