湘味香辣蟹的家常做法讲解同大家分享一道超级劲辣火爆的螃蟹吃法，这种用鲜红椒来烹炒的香辣蟹，不但香辣下饭，还降低了螃蟹的寒凉指数，即使脾胃虚寒的朋友们，也能适量享受其中的美味。另外，做这道香辣蟹也不一定要用大闸蟹，普通的肉蟹即可。如果是用仔蟹来做，还可以囫囵吞枣般连带壳吃个精光。下面一起来看怎么做好吃的湘味香辣蟹吧。

　　湘味香辣蟹的做法教程：

　　1、肉蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块。

　　2、处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉。

　　3、鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用。

　　4、锅热油烧热，放入肉蟹炒至变色，烹少许料酒。

　　5、放入姜、蒜、辣椒爆香，加适量盐和生抽调味。

　　6、翻炒均匀后撒上葱段出锅即可。

　　成品图：

　　湘味香辣蟹的做法小技巧：

　　1、炒螃蟹有时候火要大，动作要快。

　　2、炒螃蟹要多油，热油旺火出来的螃蟹嚼着特别的焦香。

　　因为辣椒属热，吃多容易上火，但与寒凉属性的螃蟹一起相搭就很相配了，比起清蒸大闸蟹和其它的做法，这道劲辣爽爆的湘味香辣蟹不但味道好，而且更健康，佐酒下饭也更棒。