豆腐是一种很常见的美食，它含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等，对身体健康有着很大的益处，经常吃豆腐可以提高人体免疫力，这道家烧豆腐的主要步骤其实就两步，一是炸豆腐，这里的豆腐是粘上的蛋浆炸制的，酥脆的同时还保持了细嫩。二是烧豆腐。下面有具体介绍，可以试着做一下哦。

　　家烧豆腐的做法教程：

　　1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

　　2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

　　3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

　　4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

　　5、再轻沾上一层蛋糊。

　　6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

　　7、依次炸好其余豆腐。

　　8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

　　9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

　　10、再加入红、青椒断生。

　　11、加入适量料酒搅拌均匀。

　　12、加入一大勺黄豆酱。

　　13、加入少许砂糖。

　　14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

　　15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

　　16、加入少许鸡精即可出锅。

　　成品图：

　　家烧豆腐的美味小窍门：

　　1、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎。

　　2、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐.

　　3、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐。

　　4、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面。

　　5、最后水无需加太水，不要没过菜量。

　　6、各种调味味调以自家口味来定。

　　家烧豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这道豆腐可是豆腐一种非常美味的吃法呢，不妨做来和家人们尝一尝吧。