红油猪耳是川菜中比较有名又很受人喜欢的一道美食，川味红油猪耳一般是以酸辣为特色，今天的这道只辣不酸，但香辣得特别有味。在外面买卤菜卫生问题总是让人担心，想要绝对健康，最好选择自己在家卤。

　　不过，新鲜的猪耳还真是少见，如果有机会碰上，一定要多买一些。所以，吃猪耳还是得买现卤的更省，想吃的时候拿出来一切一拌就是一盘美味的凉拌菜，最适合懒人和生活十分忙碌一族们。

　　红油猪耳的做法教程：

　　1、卤猪耳洗净切条放入碗中，加入姜蒜末。

　　2、依次加入青椒丝、凉拌酱油和少许香油，再加入少许油辣椒。

　　3、最后放入香菜拌匀即可。

　　成品图：

　　红油猪耳的做法小技巧:

　　1、这道菜不用放盐哈，卤猪耳和油辣椒里都有盐。

　　2、不喜欢辣的朋友可以适量减少用量。

　　3、如果家里有葱油的话，可以放些葱油增香。

　　4、喜欢酸辣口味的，也可以再加些香醋。

　　以上就是做法简单又快捷的红油猪耳的做法了，做好的猪耳香辣开胃，那软骨嚼起来脆脆的，有口感又有美味，特别的好吃呢。