竹笋海带炖排骨主要取材于竹笋、海带、排骨这三种食材，因为排骨吃起来比较鲜美，可能吃多了也会比较腻，所以这里有搭配两种都非常清新的食材-----竹笋和海带和排骨一起炖制，这样汤汁的味道就被中和了，喝起来清新鲜美有味，在做的时候要注意哦，这道美食讲究的就是个小火慢炖，所以在做的时候要有耐心哦。

　　竹笋海带炖排骨的做法教程：

　　1.海带片提前泡发3小时左右，排骨适量洗净。竹笋用清水泡3小时左右。

　　2.竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用，海带泡好后洗净切片，排骨入沸水焯一下水沥干。

　　3.锅内热油5成熟时，入排骨翻炒至断生，加少许料酒。

　　4.放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味，加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀。

　　5.加适量水开始炖，加适量盐调味，5分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可。

　　成品图：

　　竹笋海带炖排骨的美味小窍门：

　　1.排骨炒制的时候加少许料酒可以去除腥味。

　　2.加点白糖可以提鲜。

　　3.小火慢慢炖制。

　　竹笋海带炖排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美味美食，在这天寒地冻的天气里和家人们围在一起食用，非常的美味的呢。