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鲜辣干锅豆腐
鲜辣干锅豆腐
主料:老豆腐、猪肉馅、洋葱、大葱、开洋(海米)各适量
配料:蒜瓣、老姜、生抽、盐、料酒、火锅底料各适量

类型:『 』

时间:2023-09-28

难度:

归属: 总数:397

标签:鲜辣干锅豆腐的做法,鲜辣干锅豆腐怎么做,鲜辣干锅豆腐
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鲜辣干锅豆腐介绍

鲜辣干锅豆腐的家常做法讲解教大家怎么巧妙的把豆腐和猪肉馅一起搭配,利用火锅底料做最简单快捷的调味,做出一道香辣诱人,滋味丰富的简单家常菜。好吃的鲜辣干锅豆腐如何做请看做法教程。

  鲜辣干锅豆腐是一道利用火锅底料做最简单快捷的调味,用最简单省事的方法做成的佐酒下饭菜。做好的干锅豆腐香辣诱人,是取暖驱寒的美味佳肴。特别是吸足了汤汁的豆腐片,吃得人浑身血液流畅,热乎乎的很舒服。

  鲜辣干锅豆腐的做法图文教程:

  1、豆腐切片,0.5cm左右厚度差不多。

  2、洋葱切块。葱切葱花。蒜瓣剥好用刀拍扁,姜切片也用刀拍扁,海米洗下沥水。

  3、锅中放适量油。下豆腐片中火慢煎,一面煎好之后再翻面煎。煎到豆腐金黄,盛起待用。(不要煎的太老哈。中间部分还是白色的就好。)

  4、煎豆腐的油留锅底。放蒜瓣跟姜片爆香。

  5、放入猪肉末,炒至肉变色,然后放适量火锅底料拌炒。

  6、再加适量生抽、料酒、盐,炒匀,大火煮开。(可以不加清水。直接全部用料酒代替。)

  7、另起一锅。放适量油。小火炒香洋葱,垫在锅底,放入煎好的豆腐片。

  8、再撒上适量海米,倒入火锅底料做的汤汁,盖上锅盖。大火煮开后转小火。

  9、撒上葱花,可以再煮一会儿入味端桌吃。有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃。

  成品图:

  鲜辣干锅豆腐的做法小技巧:

  1、豆腐不要切的太厚。煎起来方便哈

  2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黄。中间还是白色

  3、火锅底料里放少许肉末味道更好些

  4、可以放少许海米一起炖煮,也是提鲜味,豆腐口感也更丰富些。

  5、火锅底料本身就调味好的。盐看着办哈,根据自己口味咸淡来。

  天冷的时候,来上一锅鲜辣干锅豆腐,喝些小酒吃些小菜,等菜吃得差不多,锅底汤汁还多的话,再加些白菜,就变成简易火锅了。既简单方便又美味。

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