笋干红烧肉是上海菜中非常典型的一道美味菜肴，它的特点是，口感香甜、色泽浓郁、油而不腻，是很多家庭经常食用的一种美食。

　　红烧肉是一道众所皆知的美味菜肴，它主要取材于五花肉，以砂锅为主，吃起来是甜甜的味道，是一道非常经典的菜肴。

　　在红烧肉中加入竹笋，二者相得益彰，五花肉吃起来油而不腻，软烂，香味四溢，加入的笋干吸收了五花肉的油脂和汤汁的有味，吃起来风味十足。

　　笋干的营养价值也非常的高，含有丰富的维生素、蛋白质等物质，可以缓解便秘，清热解毒，是一种纯天然的食品，老少皆宜。

　　笋干红烧肉的做法教程：

　　1.竹笋干提前一晚用清水泡上，泡软后冲洗干净，切成和肉差不多大小的片。

　　2.带皮五花肉洗净切块。

　　3.切好的葱、姜、大蒜，八角备好。

　　4.锅内放油稍加热，放入适量白糖。

　　5-8.轻轻搅动，随着温度的升高，油开始起小泡，待变成大泡时，放入八角和葱、姜、蒜爆香。

　　9.放肉炒。

　　10-14.五花肉翻炒至出油的时候，倒入酱油继续炒。

　　15.再加入料酒翻炒。

　　16.加入适量盐。

　　17-18.加竹笋炒匀，加入热水没过肉稍炖，然后放入高压锅，开启“肉/鸡”档，完成后再倒入炒锅中小火收汁，最后加大蒜。

　　成品图：

　　笋干红烧肉的美味小窍门：

　　1.如果有冰糖的话，放冰糖最好，没有放白糖也可以。

　　2.笋干要提前一天泡发好。

　　笋干红烧肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很美味的一道家常菜，秋冬季多吃一些能量高的食物，可以补充营养，御寒保暖哦，不妨做来和家人们一起补补身体吧。