麻辣猪头肉做起来非常的简单，这道菜肴的主要特点是油而不腻，麻辣爽口。要想做出这两个特点就需要注意以下两个问题：

　　一，油而不腻。这里用的是猪头肉，猪头肉的油脂相对于其它地方的肥肉来说更加的细腻，易吸收，但是要想吃到嘴里不腻，那么猪头肉在做之前一定要煮熟，这样做出来的猪头肉可以锁住油脂，吃起来不腻。

　　二，麻辣爽口，这两种味道主要来源于辣椒和花椒，在做的时候要注意炒两种调料的时候一定要用小火炒制，否则糊了就会影响味道。

　　麻辣猪头肉的做法教程：

　　1.熟猪头肉切好、干辣椒剪开。

　　2.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒和花椒炝锅，下入熟猪头肉翻炒翻炒。

　　3.加适量的生抽，盐，鸡精调味炒匀。

　　4.最后，搁入葱段，即成。

　　成品图：

　　麻辣猪头肉的美味小窍门：

　　1、口味重的吃客，可以多加点干辣椒和花椒。

　　2、炒制的时候要大火翻炒，这样猪头肉吃起来才会更加的入味。

　　麻辣猪头肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们一起分享吧，很是美味的呢，并且也是非常的下饭的哦。