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时间:2023-09-30
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榨菜臊子面的家常做法怎么做好吃?在接下来的做法讲解中会教大家怎么选择猪肉和炒出好吃不油腻的臊子。一起来来看如何做榨菜臊子面的方法和美味小技巧吧。
臊子面是人们生活中很普通的家常美食,不同的配料做出的臊子面也有很多种类和味道。这道用袋装榨菜做的榨菜臊子面特别简单易做,非常适合上班族和不太会做饭的人。榨菜臊子面怎么做好吃且没有外卖那么油腻呢?一起来来看如何做榨菜臊子面的方法和美味小技巧吧。
榨菜臊子面的做法图文教程:
1,榨菜切碎,姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切葱花。
2,锅子加热,不放油,把猪肉,葱姜蒜,干花椒一起放进锅里煸炒,开始变色的时候加入玉米淀粉,继续翻炒,直到炒出香味且猪肉吐油。
3,倒入榨菜碎翻炒一会儿,然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒。
4,加入生抽炒一会儿之后加水稍煮,至臊子浓稠均匀,就炒好了,用碗盛起来备用。(这个分量做出来一次肯定吃不完,多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃,最好尽快吃掉,否则就要冷冻保存)。
5,另起锅烧水准备煮面条,同时把青菜洗好,往一个汤碗里加入骨头汤,葱花,一点油。(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精,也可以加辣椒油什么的)。
6,水烧开后把面条和青菜煮熟,然后捞起放入汤碗里,根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可,吃的时候拌匀即可。
成品图:
榨菜臊子面的做法小技巧:
1、猪肉选择半肥瘦的来做,吃着更香。因为半肥瘦的猪肉所以比较出油,所以不用额外放油了。如果是很瘦的肉,下锅之前就要先放油。
2、臊子一次可以多做一些,冷藏在冰箱。下次再吃的时候只下面条即可,方便又省事。
3、榨菜本身有咸味儿,所以放其实调料的时候要注意用量。
4、喜欢吃辣的可以再加些豆瓣酱或红油,味道会更丰富。
榨菜臊子面的家常做法相当的简单,这道滋味丰富的面条最适合生活忙碌时做着省时,在寒冷的天气里吃既省事又暖和。