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香辣小鱼仔
香辣小鱼仔
主料:干小鱼适量
配料:酱油,辣椒,盐,胡椒粉,蒜头,小葱

类型:『 』

时间:2023-10-01

难度:

归属: 总数:454

标签:香辣小鱼仔,鱼仔
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香辣小鱼仔介绍

香辣小鱼仔的家常做法中一定要把干小鱼提前泡软,当然有新鲜小鱼最好,鱼身上的脏东西不清除,有时候小鱼仔吃起来会很苦。做这道菜时注意在翻炒小鱼要轻一点,小鱼很容易烂掉。

  香辣小鱼仔的家常做法中一定要把干小鱼提前泡软,当然有新鲜小鱼最好,鱼身上的脏东西不清除,有时候小鱼仔吃起来会很苦。做这道菜时注意在翻炒小鱼要轻一点,小鱼很容易烂掉。

  香辣小鱼仔是一道没事可以当零食来吃的特色小吃,也是非常不错的下酒菜,他是我们家乡最普遍的一道美食,现在分享给大家。

  香辣小鱼仔的做法教程:

  1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

  2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

  3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

  4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。

  5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

  6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。

  7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

  8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

  成品图:

  香辣小鱼仔的做法小技巧:

  1、泡鱼的时候要注意时间也不要过长,鱼太过软 会影响吃的口感。

  2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。

  3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。

  一道香辣小鱼仔就做好了,由于本人不喜欢吃葱,所以没有加入小葱,加入后味道更香。所以你们在家做这个香辣小鱼仔的时候适当放些小葱,特别是小孩子最喜欢吃这个鱼了,注意给小孩子吃辣椒要少放一点最好。

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