蛋香炊饭是最简单易学的一道家常小菜，而且这个这个小吃散发出迷人的蛋香味，让你老远都可以闻到，下面来看好吃的蛋香炊饭如何制作的方法和技巧。

　　蛋香炊饭的做法教程：

　　1、鸡蛋加入盐和白胡椒粉打散备用。

　　2、取锅烧热，放入奶油溶解后，加入切成厚片的杏鲍菇煎至上色后，略拌炒一下盛起备用。

　　3、米洗净，泡水15分钟后沥干，加入调味料的所有材料和作法2的杏鲍菇片，放入电锅，外锅放1杯水，以一般的炊饭方式炊熟。

　　4、饭煮熟后，先翻松，淋上作法1的蛋液，再盖上锅盖焖10分钟即可。

　　成品图：

　　蛋香炊饭的做法小技巧：

　　炊饭刚煮好时，要马上开锅翻动米饭，让整锅米饭都能有均匀的湿度和熟度，然后再淋入蛋液焖10分钟，如此一来蛋不会过熟，而且可散发出迷人的蛋香味。