在家做家常豆腐排的时候最好把整个豆腐块经一晚上去水，这样才更加好煎一些，然后淋上香辣的肉末酱汁，吸满浓郁酱汁的豆腐排，非常爽口，让人一口接一口停不下。

　　家常豆腐排的做法图解：

　　1、市售盒装的木棉豆腐充分去水1个晚上。 我的方法：用二层餐纸巾包好，放在滤网上，上面压上一个重的东西(我压味噌酱盒子)挂放在一个大碗上，让水气流到下面的碗中，这样放在冰箱让它充分的去水。 平底锅放入1大匙的油，然后放入豆腐两面煎香。

　　2、酱汁调好备用。 一面煎上颜色后，再换一面煎。

　　3、边边的面也要用匙子和筷子辅助使之站立，然后6面都要煎到，这样口感才会平均。

　　4、煎好了放在盘子上。

　　5、原来的煎锅中，放入猪纹肉用筷子炒开，变色后，加入酱料(除太白粉之外，红辣椒和绿叶后面再加)。

　　6、等到开始要滚时，放入辣椒。 放入太白粉水(太白粉加1匙水)勾芡，有点稠了就可关火。

　　7、淋在豆腐排上，再撒上紫苏叶丁或青葱丁即可享用。

　　成品图：