今天利用冰箱剩余的腊肉和一些春笋，炒了一盘快手家常小菜。春笋的爽脆度搭配腊肉的嚼劲很清爽的一盘料理。聚餐网下面把好吃的春笋蒜苗炒腊肉制作方法分享给大家。

　　春笋蒜苗炒腊肉的做法教程：

　　1、将腊肉切成1公分薄片,蒜苗切斜片,春笋把较老的部分切除,再切成薄片.放入滚水中,加少许盐,沸水焯烫约2分钟后取出干辣椒 姜切丝 大蒜切成薄片。

　　2、腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟. 若是买的腊肉较咸,可丢入滚水中,煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出。

　　3、平底锅不放油,放入腊肉,煸炒出油。

　　4、放入大蒜 干辣椒 姜下去炒匀。

　　5、接着放入笋子下去拌炒,最后再起锅前再放入蒜苗,翻炒数下就可以起锅了。

　　成品图：

　　春笋蒜苗炒腊肉怎么做好吃技巧：

　　1、若是没蒜苗的话,可用葱代替。

　　2、若是买的腊肉较咸,可丢入滚水中,煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出。