叻沙又称喇沙(马来语:Laksa)，是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，谢霆锋的“十二道锋味”就出现了它的身姿。

今天聚餐网分享一道家常简易的东南亚风味美食南洋风味叻沙的图文做法，和叻沙做好吃的一些诀窍。

南洋风味叻沙做法：

1.锅中加入过滤水，烧开加入米粉煮熟后捞出备用。

2.鸡蛋煎饼切丝，大虾去虾线煮熟备用，鸡肉煮熟撕成丝，喜欢豆芽的可以将豆芽炒熟备用。

3.锅中加入500毫升的过滤水，导入叻沙酱料烧开，加入椰浆粉，搅匀后关火。将所有配料放入米粉中导入汤汁拌匀，点马来辣椒酱即可食用。

成品图：

叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之。一道料理的好坏不仅仅要有地道的运料，水更是尤为重要，叻沙的汤头是料理的重头戏，家庭自来水中，重金属含量高而且漂白粉的味道非常的重，所以建议做汤头料理的时候，都用过滤水。