类型：『 』
时间：2023-10-06
难度：
归属：粤菜 总数：351
这是一道很经典的海鲜菜，也很受欢迎。在餐馆买的非常火，今天我就教大家在家里这道菜。这道菜属于辣味的，不能吃辣椒的吃货们不要放啊。在做之前也可以把扇贝泡在姜水里去腥味。
1、准备好食材。粉丝用冷水泡软。
2、3、把葱、姜、蒜、辣椒切碎。
4、把扇贝肉清洗泥沙，壳用刷子洗干净。
5、锅烧热入葱、姜、蒜、辣椒小火煸香。
6、放盐、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到还有2勺的汤汁。
7、再把粉丝用热水烫软，放在扇贝里。
8、放上扇贝肉。
9、均匀地浇上汤汁。
10、锅中放水，加入姜片去腥。
11、水开后放上扇贝。
12、盖上盖子蒸5分钟就可以了，怕不熟的蒸10分钟，不过口感有点老。
成品图:
1.扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二，把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家处理就方便多了，只需要里外再次刷洗一下就可以了。
2.蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只在蒜香味。
3.另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。
