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醋焖带鱼
醋焖带鱼
主料:带鱼
配料:青椒、红椒、葱姜蒜、香菜、白酒、米醋、酱油、盐、糖、玉米淀粉、鸡蛋液、花椒。

类型:『 』

时间:2023-10-06

难度:

归属:湘菜 总数:346

标签:醋焖带鱼,醋焖带鱼的家常做法,醋焖带鱼怎么做好吃
带鱼食谱大全
醋焖带鱼介绍

醋焖带鱼是一道非常地道的家常菜,简单易做。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。成品后带鱼酥软可口,料汁酸爽无比,绝对让你胃口大开。下面图解是如何做出美味的醋焖带鱼。

醋焖带鱼是一道非常地道的家常菜,简单易做。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。成品后带鱼酥软可口,料汁酸爽无比,绝对让你胃口大开。下面图解是如何做出美味的醋焖带鱼。

醋焖带鱼的做法:

1、带鱼收拾干净。

2、斩成小段,均匀地拍上一层干淀粉。

3、拖上一层鸡蛋液。

4、把锅烧热,加入适量油,油温六成时下入带鱼煎制。

5、带鱼煎制表面变硬,稍有金黄色即可捞出。不用煎制全熟。

6、锅中留少许底油,下入煎好的带鱼,放几粒花椒,加入适量白酒(下白酒时应关火)。

7、再烹入一小碗米醋,调入少许酱油。

8、加入葱姜蒜,蒜的量稍大一点。

9、加入少许热水、盐、糖定好味。下青红椒、香菜,用中火烧十几分钟。


 

10、把带鱼捞出装盘,将剩余的汤汁收浓浇在鱼上即可。

成品图:

带鱼的功效与作用:

1、预防癌症:带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力:带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病:可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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